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Le terroir

Très représentatif du terroir de Saint-Emilion, le Château La Garelle bénéficie de sols sablonneux et argilo-calcaire.

Composées de 75% de merlot, de 10% de cabernet franc et 15% de cabernet sauvignon, les vignes sont âgées en moyenne de 30 ans.

 

Vinification

Le vin est vinifié de façon traditionnelle dans un chai entièrement réaménagé en 2002 et 2008 (thermo-régulation des cuves, gestion du taux d'humidité) et placé sous la surveillance constante d'une équipe d'œnologues réputée pour son extrême exigence et sa créativité.

Le vieillissement du vin est effectué en barriques de chêne français pendant 20 mois. Elles sont renouvelées, selon les années, par moitié ou par tiers.

Les millésimes se caractérisent par leur élégance et la finesse de leurs arômes de fruits rouges et une belle longueur en bouche. Doté d'un nez de fruits mûrs et de tanins onctueux et fins en bouche, le Château La Garelle vous séduira par sa concentration et la richesse de son caractère.

 

Elaboration du vin

Château LA GARELLE

Elaboration

Nos raisins sont vendangés lorsqu'ils ont atteint leur maturité maximale. Un double tri est effectué : lors de la coupe des grappes et à l'entrée du chai.

Notre chai de vinification a été entièrement repensé et modernisé :

Maîtrise des températures grâce à la thermorégulation,

Cuves inox de faible contenance pour une approche des vinifications à la parcelle ou au cépage,

Cuves béton de grande contenance pour les assemblages,

Sélection rigoureuse des fournisseurs de barriques (barriques d'élevage, barriques de finition) permettant l'assemblage de nos vins et l'élaboration de nos plus belles cuvées.

Notre chai à barriques nous permet d'élever nos vins à 20 mois, c'est ainsi que deux millésimes successifs peuvent être élevés en même temps.

Nos barriques en chêne français sont issues des meilleurs tonneliers et sont renouvelées par moitié ou par tiers tous les ans.

 


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